Рецепт от шеф-повара: брускеты с авокадо и яйцом пашот

Брускеты с авокадо и яйцом пашот 

Багет (батон) подсушить на сухой сковороде либо в духовке. 

Соус гуакамоле: 
авокадо – 1 шт. (по количеству гостей), лук красный – 10 г., сок лимона – 1 ст. л., томаты – 30 гр., соль, специи (по вкусу), базилик (красный или зелёный), чеснок – 1 зубчик, оливковое масло – 1 ч. л. (можно и без масла). 

Яйцо пашот: 
яйцо куриное разбить, положить на шумовку, чтобы стёк лишний белок. Вскипятить воду в кастрюле, добавив соль и столовую ложку уксуса.  Сделать воронку, размешав воду, и отпустить яйцо на шумовку буквально на 1 минуту. 

Выложить на салфетку, а потом и на намазанную гоукамоле брускету.
Полить соусом (песто). 

Приятного аппетита!