$itemmenu= ExamplePages
JRequest::getVar('option') =com_k2
JRequest::getVar('view') =item
гороскоп

Контакты Газеты

 
Контакты газеты "Менделеевские новости"
 
Адрес редакции:

423650, РТ, г. Менделеевск, улица Фомина д.20

 
Тел. 2-14-55, 2-15-77.

Редакция газеты "Менделеевские новости" на Яндекс.Картах

Татмедиа
События
ИА Татар-информ

Рецепты от МН: сладкие подарки к Новому году

05.12.2017 13:43 | Общество Печать

Рецепты от МН: сладкие подарки к Новому году
Для новогоднего подарка родным, близким и просто людям, которые вам симпатичны, отлично подойдут самостоятельно приготовленные сладости. МН выбрали три вкусных варианта: ягодный зефир, шоколадно-имбирное печенье и китайское печенье с предсказаниями, которые, кстати, вы можете придумать сами. 
 
Шоколадно-имбирное печенье
 
Ингредиенты:
  • 3⅓ чашки муки;
  • ½ чашки несладкого какао;
  • ¾ чашки коричневого сахара;
  • ¾ чайной ложки разрыхлителя;
  • 1 столовая ложка корицы;
  • 1 столовая ложка молотого имбиря;
  • ¾ чайной ложки молотой гвоздики;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
  • 12 столовых ложек сливочного масла;
  • 1 яйцо комнатной температуры;
  • ¾ чашки патоки или гречишного мёда;
  • 50 г чёрного шоколада;
  • ¾ чашки сушёной клюквы (опционально).
Приготовление
 
Разогрейте духовку до 175 градусов и подготовьте противень.
 
Выложите все сухие ингредиенты, кроме шоколада и клюквы, в большую миску и тщательно размешайте. Затем добавьте туда сливочное масло и с помощью рук или миксера доведите тесто до состояния песочной крошки: чтобы масло смешалось с мукой и его можно было сдавить между пальцами в блинчик. Затем добавьте шоколад и снова всё перемешайте.
 
В отдельной миске взбейте яйца и патоку или мёд, добавьте к остальным ингредиентами и месите до получения однородной массы. Разделите тесто на две части, раскатайте их в пласты толщиной примерно 6 мм. Оберните пищевой плёнкой и отправьте в холодильник хотя бы на 15 минут, а лучше — на пару часов.
 
Затем достаньте одну часть теста, ещё раз пройдитесь по нему скалкой, чтобы сгладить все неровности, и используйте формочки для вырезания печенья. Выложите печенье на противень и отправьте в духовку на 8–10 минут. Готовность можно проверять спичкой или деревянной зубочисткой — она должна выйти из печенья сухой.
 
Даже если вам кажется, что печенье слишком мягкое, всё равно доставайте, особенно если вы используете не патоку, а мёд. Так у вас получится действительно мягкое и очень вкусное имбирное печенье!
 
Вы можете изменять состав пряностей по своему усмотрению, добавлять сухофрукты или орехи. Единственное, что должно быть неприкосновенным — это имбирь. 
 
Фото из поисковой системы яндекс
 
Ягодный зефир
 
Ингредиенты:
  • 2 больших яблока;
  • 80 г клюквы или любых других ягод (можно замороженных);
  • 420 г сахара;
  • 1 яичный белок;
  • 80 мл воды;
  • 10 г агар-агара;
  • сахарная пудра для украшения.
Приготовление
 
Разделите каждое яблоко на 4 части, удалите сердцевину и запекайте при 160 градусах примерно час. Это делается для того, чтобы лишняя жидкость выпарилась и яблочное пюре получилось густым, иначе зефир будет долго застывать. Ягоды нужно разморозить и слить лишнюю воду.
 
Агар-агар заливаете 80 мл воды. Готовые яблоки и ягоды измельчаете в пюре и пропускаете их через сито. Для зефира необходимо 150 г яблочного пюре и 50 г ягодного.
 
Во время приготовления яблочно-ягодная масса увеличится практически вдвое, поэтому рекомендую выбрать вместительную посуду. В миску выкладываете пюре, 200 г сахара, половину белка и взбиваете до однородности.
 
Разбухший агар-агар перекладываете в кастрюлю и ставите на небольшой огонь. Как только он превратится в кисель, добавляете туда сахар. Доводите смесь до кипения и варите около 5 минут. Снимаете с огня, когда за ложкой начинает тянуться ниточка.
 
В пюре с сахаром добавляете оставшийся белок и снова взбиваете, пока она не начнёт увеличиваться в объёме и светлеть. После этого, продолжая работать миксером, тоненькой струйкой вливаете сироп из агар-агара и продолжаете взбивать ещё 5–7 минут или до получения крутых белковых пиков (как для безе).
 
Выкладываете зефирную массу в кондитерский мешок и выдавливаете небольшими порциями на подготовленную поверхность (противень с бумагой для выпечки). Оставляете подсыхать на сутки. Готовый зефир посыпаете сахарной пудрой. Ваш подарок готов!
 
Фото из поисковой системы яндекс
 
Китайское печенье с предсказаниями
 
Ингредиенты:
  • 1 чашка пшеничной муки;
  • ¼ чашки рисовой муки;
  • 2 чайные ложки крахмала;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 чашка сахара;
  • 4 яичных белка;
  • ¼ чашки плюс 2 столовые ложки растительного масла;
  • 3 столовые ложки воды;
  • 1 столовая ложка ванильного или миндального экстракта или щепотка ванилина.
Приготовление
 
Разогреваете духовку до 175 градусов и застилаете противень бумагой для выпечки.
 
В большой миске смешиваете все сухие ингредиенты. Белки слегка взбиваете в отдельной посуде. В мучной смеси делаете ямку и выливаете туда растительное масло, воду и ванильный экстракт. Хорошо всё перемешиваете резиновой лопаткой и добавляете половину белка. Снова тщательно перемешиваете, чтобы не было комков. Смесь должна получиться плотной и гладкой.
 
Выливаете в миску остатки белка и взбиваете тесто до однородности. Оно должно получиться похожим на густое бисквитное тесто. Если вдруг по какой-то причине тесто вышло слишком густым (зависит от муки и размера яиц), добавьте ещё немного воды или яичный белок.
 
Готовую массу выкладываете на противень примерно по ½ столовой ложки с довольно большими промежутками (около 7 см), так как вам нужно будет сделать из этих небольших капель блинчики. При помощи ложки, резиновой лопатки или специального кухонного шпателя сделайте печенье плоским и круглым. Диаметр вы можете выбрать самостоятельно. 
 
Отправляете в духовку на 8–10 минут или до готовности. Следите за тем, чтобы края не сильно подсушились, иначе при складывании печенье будет ломаться. Достаёте из духовки, быстро переворачиваете, вкладываете записку с предсказанием, складываете пополам, придаёте форму и для закрепления в таком виде складываете в формочки для кексов или что-то подобное.
 
Не стоит выкладывать на противень сразу много печенек, даже если они там помещаются, так как вы просто не успеете свернуть их до того, как они остынут и потеряют эластичность. Не более четырёх за один раз. Также не стоит сильно взбивать белки, так как тесто начнёт подниматься, а вам нужны плоские блинчики. Так что постарайтесь сделать так, чтобы в духовку они отправлялись толщиной не более 2 мм.
 
Можно разделить тесто на несколько частей и добавить в каждую пищевой краситель — получится разноцветное печенье с предсказаниями.
 
Если хотите, чтобы оно оставалось хрустящим, храните в пакете.
 
Фото из поисковой системы яндекс
Источник: lifehacker.ru

Администратор филиала

Социальный обмен:

Написать комментарий

Make sure you enter the (*) required information where indicated.
Basic HTML code is allowed.

Сегодня 11.12.17

Какое новое место в городе вы хотели бы увидеть?

 

<a data-cke-saved-href="http://www.mt5.com/ru/" href="http://www.mt5.com/ru/" target="blank">Форекс портал"</a>

 

© 2011 - 2017. Менделеевские новости . Все права защищены.
© ТАТМЕДИА. Все материалы, размещенные на сайте, защищены законом.
Перепечатка, воспроизведение и распространение в любом объеме информации,
размещенной на сайте , возможна только с письменного согласия редакций СМИ.
При поддержке Республиканского агентства по печати и массовым коммуникациям «Татмедиа». 

Наименование СМИ: Менделеев яналыклары (Менделеевские новости)
№ свидетельства о регистрации СМИ, дата: ФС77-47615 от 07 декабря 2011 года.

выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций

ФИО Главного редактора: Искандарова Джулия Анатольевна
Адрес редакции: 423650, г. Менделеевск, ул. Фомина, д. 20
Телефон редакции: (85549) 2-14-55
Учредитель СМИ: ОАО «ТАТМЕДИА»
Email: Paradox_12@mail.ru

Яндекс.Метрика
RSS