Нежнейший чизкейк с красной смородиной без выпечки: летний десерт для всей семьи

Этот лёгкий и воздушный десерт станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех любителей творожных лакомств.

Ингредиенты:

Для песочной основы:

• Песочное печенье — 230 г

• Сливочное масло — 80 г

Для сливочного мусса:

• Творожный сыр — 400 г

• Сметана — 300 г

• Сахарная пудра — 130 г

• Желатин — 15 г + 100 мл воды

• Ванильный сахар — 10 г

Для ягодного слоя:

• Ягоды — 300 г

• Сахар — 3 ст. л.

• Вода — 100 мл

• Желатин — 15 г + 30 мл воды

Пошаговый рецепт

1. Основа чизкейка:

• Измельчить печенье в мелкую крошку (можно использовать блендер или скалку)

• Растопить сливочное масло и смешать с крошкой

• Полученную массу равномерно распределить по форме диаметром 21 см, хорошо утрамбовать

2. Сливочный слой:

• Замочить желатин в холодной воде на 10 минут

• Смешать творожный сыр, сметану, сахарную пудру и ванильный сахар

• Взбить миксером до пышной массы

• Растопить желатин в микроволновке (не доводя до кипения)

• Влить желатин в сырную массу, тщательно перемешать

• Вылить на основу и убрать в холодильник на 1 час

3. Ягодный слой:

• Замочить желатин в воде на 10 минут

• Ягоды залить водой, добавить сахар

• Прогреть до растворения сахара

• Процедить сироп

• Добавить растопленный желатин

• Дать немного остыть и аккуратно вылить на застывший сливочный слой

4. Завершение:

• Отправить чизкейк в холодильник до полного застывания

• Перед подачей можно украсить свежими ягодами

Советы по приготовлению

• Используйте любое песочное печенье по вкусу

• Желатин нельзя кипятить — только слегка подогревать до растворения

• Слои нужно заливать только на полностью застывший предыдущий слой

• Форму лучше использовать разъёмную для удобного извлечения десерта

Этот чизкейк станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех гостей своим нежным вкусом и аппетитным видом. Приятного аппетита!