Осенняя кухня: 8 идей для уютных домашних блюд

Предлагаем подборку проверенных рецептов, которые помогут раскрыть богатство осеннего урожая.

1. Овощное рагу в горшочках (или в мультиварке)

Что понадобится:

• курица или свинина;

• лук;

• помидоры (без кожицы);

• кабачок, тыква или баклажан (по сезону);

• сметана;

• вода.

Как приготовить:

1. В глиняные горшочки выложите мясо и овощи слоями.

2. Добавьте сметану и немного воды.

3. Запекайте в духовке до готовности.

Альтернатива: загрузите все ингредиенты в чашу мультиварки, выберите режим «Тушение» — и забудьте о блюде до звукового сигнала.

2. Рататуй

Элегантное блюдо французской кухни, которое идеально подходит для осеннего стола.

Этапы приготовления:

1. Запеките перцы и помидоры, снимите кожицу.

2. Обжарьте лук с чесноком на оливковом масле.

3. Добавьте перцы и помидоры, уварите до загустения.

4. Выложите соус на дно формы, сверху — кружочки кабачков и баклажанов.

5. Сбрызните смесью оливкового масла, лимона, чеснока и трав.

6. Запекайте около часа при умеренной температуре.

3. Грибной суп

Согревающее блюдо, которое особенно актуально в прохладные дни.

Порядок действий:

1. Отварите нарезанные грибы.

2. Добавьте картофель.

3. Приготовьте зажарку из лука, моркови и помидора на сливочном масле.

4. Соедините все ингредиенты, проварите до готовности.

Совет: для более нежного вкуса попробуйте суп‑пюре из сезонных овощей.

4. Фаршированные овощи

Идеальный вариант для праздничного стола или семейного ужина.

Какие овощи использовать:

• кабачки;

• помидоры;

• баклажаны.

Начинка: обжаренный лук, чеснок и фарш, посыпанные тёртым сыром.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи (вырежьте верхушки, удалите семена).

2. Наполните начинкой.

3. Запекайте до готовности в духовке.

5. Рулетики из цукини

Цукини идеальны для рулетиков: у них плотная мякоть и тонкая кожица, которую не нужно снимать.

Как приготовить:

1. Нарежьте цукини вдоль тонкими полосками.

2. Слегка смажьте оливковым маслом.

3. Парьте 5 минут.

4. Добавьте начинку (на выбор):

   • сыр с чесноком и помидорами;

   • морковь с грецкими орехами;

   • шампиньоны с луком;

   • мягкий сыр с сёмгой;

   • творог с чесноком.

6. Шарлотка с яблоками

Простой и любимый всеми пирог.

Ингредиенты:

• яйца;

• сахар;

• мука;

• яблоки;

• сливочное масло (для формы).

Рецепт приготовления:

1. Взбейте яйца с сахаром и мукой до пышной пены.

2. Яблоки нарежьте тонкими дольками, удалите семена.

3. Выложите фрукты в смазанную маслом форму.

4. Залейте тестом.

5. Выпекайте 50 минут при 180–190 °C.

7. Облепиховый чай

Отличный способ укрепить иммунитет в сезон простуд.

Состав:

• облепиха — 1 ст.;

• мёд — 2 ст. л.;

• чёрный чай — 1 ст. л.;

• мята — 2–3 веточки;

• ваниль — 1 палочка.

Приготовление:

1. Промойте ягоды и мяту.

2. Засыпьте все ингредиенты в заварочный чайник.

3. Залейте кипятком.

4. Настаивайте 10–15 минут.

8. Имбирный чай с лимоном

Если облепихи нет, попробуйте этот согревающий напиток.

На стакан кипятка:

• кружок лимона (большой);

• кусочек имбиря (2 см);

• мёд в прикуску — 1 ст. л.

Как приготовить:

1. Смешайте ингредиенты.

2. Дайте настояться 5 минут.

3. Если готовите на большую порцию, через некоторое время удалите имбирь и лимон, чтобы избежать горечи.

4. Свежий имбирь можно заменить молотым.

Попробуйте эти рецепты — и пусть ваша осень будет вкусной и уютной!

Изображение сгенерировано нейросетью