Рецепты от «МН»: паста карбонара

Многими любимая паста карбонара, с беконом и сливками.

Рецепт с беконом предусматривает наличие:

• Спагетти — 200 гр
• Соль — 2 стол. ложки
• Вода — 2 л
• Оливковое масло — 1 стол.ложка.

Для соуса:

• Соль — по вкусу
• Оливковое масло — 1 стол. ложка
• Бекон — 200 гр
• Сливки 20% — 150 мл
• Яичные желтки — 1шт
• Смесь трав (итальянская) — 5 гр
• Перец черный молотый — по вкусу.

Для украшения:

• Пармезан — 50 гр
• Помидоры черри — 100 гр
• Базилик — по вкусу

Инструкция приготовления пошагово:

1. Набрать в кастрюлю воду и довести до кипения.
2. Добавить соль в воду и варить спагетти до состояния аль денте (ориентируясь по времени варки на упаковке).
3. Слить воду через душлаг и добавить оливковое масло в макароны.
4. Перемешать пасту с соусом в сковороде.
5. Держать смесь на огне ещё минуту и убрать огонь.
6. По желанию можно перемешать смесь с желтком.
7. Готовое блюдо можно посыпать пармезаном, украсить базеликом и помидорами черри.

Для соуса:

• 1. Нарезать бекон квадратиками
• 2. Подогреть масло на сковороде и обжарить бекон на среднем огне до золотистого цвета.
• 3. Залить бекон сливками и перемешать. Помешивая, тушить смесь одну
• минуту.
• 4. В соус добавить соль, перец и итальянкие травы.