Роспотребнадзор поделился рецептом печени по-балкански

Если хочется приготовить простой, сытный и ароматный ужин, Роспотребнадзор предлагает рецепт куриной печени, тушённой с помидорами и болгарским перцем. Это блюдо по-балкански готовится быстро, получается сочным и подходит для семейного стола.

Почему стоит выбрать куриную печень

Куриная печень — доступный и полезный продукт. В ней много белка, железа, витаминов A, C и группы B. Печень поддерживает уровень гемоглобина, укрепляет иммунитет и даёт энергию. Она готовится быстрее говяжьей или свиной, поэтому идеальна для будничного ужина.

Главное — правильно подготовить продукт, чтобы блюдо не горчило.

Ингредиенты

Для печени по-балкански понадобится:

• куриная печень — 500 г

• лук репчатый — 2 шт.

• помидоры — 3–4 шт.

• болгарский перец — 2 шт.

• свежая зелень — по вкусу

• соль, перец — по вкусу

• растительное масло — для жарки

По желанию можно добавить чеснок, паприку или немного острого перца.

Порядок приготовления

Шаг 1. Подготовка печени

Куриную печень разморозьте в холодильнике. При необходимости аккуратно удалите желчные пузыри, чтобы блюдо не горчило. Промойте печень и нарежьте каждый кусочек на 3–4 части.

Шаг 2. Подготовка лука

Лук очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 3. Обжарка

Разогрейте сковороду и обжарьте лук вместе с печенью до появления румяной корочки.

Шаг 4. Добавление помидоров

Помидоры вымойте и нарежьте кубиками. Добавьте их к печени и слегка посолите, чтобы овощи быстрее отдали сок.

Шаг 5. Добавление перца и зелени

Болгарский перец нарежьте небольшими кусочками и добавьте в сковороду. Всыпьте свежую зелень и всё перемешайте.

Шаг 6. Тушение

Доведите блюдо до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой около 10 минут — до полной готовности печени.

За это время помидоры дадут сок, а болгарский перец смягчит характерный запах печени. В конце приготовления при необходимости добавьте ещё немного соли.

Подача

Подавайте блюдо горячим. В качестве гарнира подойдут картофельное пюре, рис, гречка или свежий овощной салат. Украсьте зеленью и добавьте ложку сметаны, если хотите смягчить вкус.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Советы

• Чтобы печень не горчила, удаляйте желчные пузыри и не пережаривайте продукт.

• Если помидоры кислые, добавьте щепотку сахара.

• Для более насыщенного вкуса используйте спелые мясистые томаты.

• Блюдо можно готовить и без болгарского перца — добавьте больше зелени.

Время приготовления

Общее время — 45 минут.

Примечание: рецепт рассчитан на 3–4 порции. Время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности плиты.