Семья Месеевых из Менделеевска поделилась рецептом меренгового рулета

Сегодня героями проекта стала семья Мессеевых с их воздушным меренговым рулетом.

Для Мессеевых это блюдо — не просто десерт, а символ домашнего уюта, щедрости и радушия.

«Им мы с удовольствием делимся с самыми дорогими гостями», — говорят они.

Приготовление рулета — это всегда семейный ритуал, где у каждого своя роль: один взбивает нежное безе, другой готовит крем, третий с любовью подбирает ягоды для украшения.

Рецепт от семьи Мессеевых

Для меренги:

Яичные белки — 6 шт.
Сахар (или сахарная пудра) — 300 г
Крахмал — 2 ст. л.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Щепотка соли

Для начинки:

Сливки 33% — 250 мл
Творожный сыр — 250 г
Сахарная пудра — 50 г
Ягоды/фрукты для украшения
 

Приготовление:

Меренга: Взбейте белки с солью, постепенно добавляя сахар, до устойчивых пиков. Введите лимонный сок и крахмал. Аккуратно распределите массу на застеленном пергаментом противне и выпекайте при 130–140°C около 1–1,5 часа.

Готовый корж должен полностью остыть.

Крем: Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до густоты. Добавьте творожный сыр и аккуратно перемешайте до однородности.

Сборка: Равномерно распределите крем по остывшей меренге. С помощью пергамента аккуратно сверните рулет. Украсьте свежими ягодами или фруктами.