Тонкие дрожжевые блины: рецепт нежных и кружевных

Простая инструкция и подробное описание помогут испечь стопку ажурных блинчиков даже новичку.

Ингредиенты:

· 500 мл молока
· 11 г сухих дрожжей
· 2 яйца
· 2 ст.л. сахара
· ½ ч.л. соли
· 400-450 г муки
· 3 ст.л. растительного масла

Приготовление:

1. Опара: В теплое молоко добавьте дрожжи, 1 ст.л. сахара и 200 г муки. Перемешайте, накройте и поставьте в теплое место на 30-40 минут, пока не поднимется «шапка».
2. Тесто: В подошедшую опару добавьте яйца, оставшийся сахар, соль и постепенно введите оставшуюся муку. Консистенция должна быть как у жирных сливок. Влейте масло, перемешайте. Оставьте подходить еще на 30-60 минут.
3. Выпечка: Тесто не перемешивайте, чтобы не осело. Аккуратно зачерпывайте половником и выливайте на хорошо разогретую сковороду. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.

Подавайте со сметаной, маслом или вареньем. Приятного аппетита!