Тыквенный суп‑пюре: осенний хит на вашем столе

Это блюдо — классика кулинарного сезона: нежное, сытное и удивительно простое в исполнении. Рассказываем, как воссоздать его у себя на кухне.

Что понадобится (на 3–4 порции):

• тыква — 500 г;

• лук репчатый — 1 шт.;

• чеснок — 2 зубчика;

• овощной бульон — 500 мл;

• сливки или кокосовое молоко — 200 мл;

• соль — по вкусу;

• чёрный перец — по вкусу;

• оливковое масло — для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Тыкву нарежьте небольшими кубиками, лук мелко порубите, чеснок измельчите.

2. На сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне до прозрачности (около 3–4 минут).

3. К луку с чесноком добавьте кубики тыквы. Продолжайте жарить ещё 5 минут, чтобы овощи слегка подрумянились и раскрыли аромат.

4. Влейте в сковороду овощной бульон. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут — тыква должна стать мягкой.

5. Снимите кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера превратите содержимое в однородное крем‑пюре. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного горячего бульона или воды.

6. Верните суп на слабый огонь. Влейте сливки или кокосовое молоко, тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу. Прогревайте 2–3 минуты, не доводя до кипения.

7. Разлейте суп по тарелкам.

Суп идеально сочетается с хрустящими хлебцами, тостами из цельнозернового хлеба, свежим багетом.

Советы

• Отдайте предпочтение сладким сортам (например, «Мускатная» или «Баттернат») — они придадут супу насыщенный вкус и яркий цвет.

• Сливки добавят кремовости, а кокосовое молоко внесёт экзотические нотки. Экспериментируйте!

• Для глубины вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха, куркумы или молотого имбиря.

• Посыпьте готовое блюдо тыквенными семечками, свежей зеленью или каплей оливкового масла — это сделает подачу эффектной.

Попробуйте этот рецепт, чтобы согреться прохладным вечером и насладиться вкусом настоящей осени!

Изображение сгенерировано нейросетью