София Агалтинова поделилась рецептом Цветаевского пирога

Продолжаем знакомиться с участниками фотомарафона #рецептосеннегопирогамн в рамках городского пикника «Вкус Менделеевска».

«В нашей семье 1 сентября всегда было особенным днём, ведь моя мама — учитель русского языка и литературы. Я помню, как она возвращалась из школы с охапкой цветов, и мы все вместе садились пить чай с пирогом. Тем самым Цветаевским: нежное песочное тесто, тонкие ломтики яблок и воздушное облако сметанной заливки. Для меня он и есть 1 сентября — начало золотой поры», — рассказывает София.

«Сейчас мы с мамой живём в разных регионах, но традиция семейного чаепития в этот день продолжается уже с моими детьми, хотя они ещё дошкольники», — говорит София.

Ингредиенты (форма 22 см):

Песочное тесто:

• 100 г сливочного масла;
• 70 г сметаны 20%;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• 170 г муки.

Заливка:

• 100–150 г сахара;
• 1 яйцо;
• 200 г сметаны 20%;
• 2 ст. л. муки;
• 3–4 яблока.

Приготовление: выпекать при 190°С 45–50 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей духовки.