Как выбрать сковородку для жарки: рекомендации Госалкогольинспекции

Качество посуды влияет на результат, поэтому важно понимать, какие материалы и покрытия лучше подходят для ваших нужд.

Набережночелнинский территориальный орган Госалкогольинспекции Республики Татарстан дает рекомендации по выбору сковороды.

Алюминиевые сковородки

Алюминиевые сковороды легкие, прочные и недорогие. Они бывают коваными, литыми и штампованными. Первые два варианта часто имеют антипригарное покрытие, что улучшает их эксплуатационные характеристики. Алюминиевые сковороды безопасны для здоровья, если не хранить в них кислотные продукты дольше 24 часов.

Сковородки из нержавеющей стали

Эти сковородки привлекают своим блеском и легкостью в уходе. Нержавейка не ржавеет и не реагирует с кислотами, что делает её универсальным выбором. Для индукционных плит выбирайте модели с ферромагнитным диском. Содержание легирующих элементов, таких как никель, минимально и не опасно для здоровья.

Чугунные сковородки

Чугунные сковороды известны своей долговечностью и отличной теплоемкостью. Они подходят для индукционных плит и обладают антипригарными свойствами. Чугун безопасен для здоровья, и мифы о вреде его использования не имеют научного обоснования.

Медные сковородки

Медные сковороды обеспечивают отличную теплопроводность и не искажают вкус продуктов. Однако в них нельзя хранить многие продукты, так как может образоваться патина, что делает готовку небезопасной.

Как правильно ухаживать за сковородками

Правильная эксплуатация — залог долговечности сковородок. Избегайте использования металлических губок и агрессивных чистящих средств. Если у вас есть сомнения в безопасности покрытия, запросите у продавца сертификат соответствия.

Если это посуда для взрослых, сертификация проходит по системе ГОСТ Р — номер ГОСТа зависит от вида и материала посуды. В левом нижнем углу должна стоять печать со знаком «РСТ». Детскую посуду сертифицируют по специальному регламенту ТР ТС 007/2011.