Опасные двойники: как не ошибиться при сборе грибов

В средней полосе России грибной сезон продолжается с конца апреля до первых заморозков, и многие отправляются в леса за «тихой охотой». Создатель популярного канала «Охотник до грибов» отметил, что среди трубчатых грибов региона ядовитых практически нет, а вот пластинчатые виды требуют особой осторожности.  

Тихомиров пояснил, что, например, подосиновик редко путают с другими грибами, а лисичка имеет двойника — говорушку оранжевую, которая хоть и не ядовита, но уступает по вкусу. Белый гриб и подберезовик иногда принимают за горчак, который не опасен, но придаёт блюдам горечь.

Для новичков специалист рекомендовал собирать именно трубчатые грибы с губчатым низом шляпки, поскольку среди них нет ядовитых в средней полосе. В то же время среди пластинчатых грибов встречаются опасные виды, такие как паутинники, бледная поганка и смертельно ядовитая галерина окаймленная, особенно похожая на летние опята. Тихомиров предупредил, что галерина содержит токсины, схожие с бледной поганкой, и даже небольшое количество этого гриба может привести к смертельному исходу.

Эксперт также посоветовал новичкам искать опытных грибников или использовать проверенную литературу, а не полагаться на приложения с искусственным интеллектом для распознавания грибов по фото. По его словам, такие сервисы часто ошибаются, что может иметь фатальные последствия.