Правильный выбор риса для любимых блюд

Для роллов и суши

Используйте круглый шлифованный рис японского производства ("Фушигон", "Гиншари"). Эти сорта хорошо держат форму и отлично сочетаются с соусами. Главное правило — добавлять немного уксуса в конце варки для нужной консистенции.

Для ризотто

Оптимален итальянский сорт "Арборио": крупные зерна с выраженными крахмалистыми свойствами обеспечат желаемую нежную структуру блюда. Рис для ризотто лучше не мыть перед приготовлением.

Для плова

Идеальны длинные сорта, такие как "Басмати", "Жасмин" или среднеазиатская классика — "Девзира". Они прекрасно впитывают специи и масло, обеспечивая рассыпчатую структуру готового блюда.

Для гарнира

Лучше всего подходят нешлифованные виды (бурый, красный, чёрный), богатые витаминами и минералами. Если предпочитаете классический гарнир, обратите внимание на сорта "Жасмин" или "Басмати".

Для каши

Предпочтителен круглый белый рис — он быстро разваривается и образует необходимую вязкую консистенцию. Бурый рис также подойдёт, однако процесс варки займёт дольше времени (примерно полтора часа).

Выбор правильного сорта гарантирует идеальный результат любого блюда, будь то изысканный плов или классическая рисовая каша.