Роспотребнадзор напомнил правила безопасного сбора грибов

Грибы — уникальный продукт: они низкокалорийны, богаты белком и микроэлементами, но при этом требуют грамотного подхода как на этапе сбора, так и во время приготовления. Главное правило опытного грибника: «Сомневаешься — не бери». Обратите внимание, что среди съедобных видов встречаются ядовитые двойники.

Чтобы не подвергать здоровье своей семьи риску, соблюдайте правила безопасности.

Как правильно и безопасно собирать грибы

Специалисты Роспотребнадзора рекомендуют придерживаться нескольких простых, но важных правил:

• собирайте только те грибы, в которых уверены. Незнакомые виды не употребляйте в пищу;

• не доверяйте домашним «народным» тестам на съедобность – они не гарантируют безопасность;

• не собирайте грибы возле дорог, промышленных зон, свалок и других загрязнённых мест: грибы могут накапливать тяжёлые металлы и вредные вещества;

• храните собранные грибы отдельно от других продуктов;

• перед приготовлением тщательно промойте грибы и удалите повреждённые участки. Не пробуйте сырые грибы;

• для видов, требующих специальной обработки, отваривайте грибы в несколько этапов, каждый раз меняя воду;

• для соления и маринования используйте только проверенные рецепты и технологии.

Симптомы отравления: когда срочно вызывать врача

При появлении симптомов отравления необходимо немедленно вызывать скорую помощь. К тревожным признакам относятся:

• высокая температура, озноб;

• тошнота и рвота;

• боль в животе;

• слабость и головокружение;

• нарушение сознания;

• другие тревожные признаки.

Подписывайтесь на Telegram-канал «Менделеевские новости»