Советы менделеевцам: как выбрать мясо для шашлыка

Чтобы шашлык получился вкусным и безопасным для здоровья, обратите внимание на внешний вид и цвет мяса, состояние жира и сухожилий, а также запах и консистенцию.

Свежее мясо отличается белым, кремовым или желтоватым жиром, свежим и естественным запахом без посторонних примесей, а также плотной консистенцией. Если надавить на него, ямка быстро выравнивается. 

Признаки некачественного мяса включают подтеки в упаковке, медленное выравнивание ямки при нажатии, наличие пузырьков и посторонних вкраплений, мягкую и дряблую текстуру, а также кислый и гнилостный запах.

Роспотребнадзор также предостерегает от покупки готовых мясных полуфабрикатов у случайных продавцов.

Полуфабрикаты требуют соблюдения специальных условий хранения, и их следует приобретать только в магазинах, оснащённых холодильным оборудованием. При выборе полуфабрикатов обратите внимание на внешний вид продукции, целостность упаковки и наличие этикетки на русском языке.

Следуя рекомендациям Роспотребнадзора, вы сможете насладиться шашлыками и сохранить здоровье близких.