Как сохранить еду в машине в жару: советы Роспотребнадзора

Лето — время дальних поездок, пикников и путешествий на автомобиле. Однако высокая температура воздуха создаёт благоприятные условия для размножения бактерий, и продукты, которые вы взяли в дорогу, могут испортиться гораздо быстрее, чем вы рассчитывали. Роспотребнадзор даёт рекомендации, как избежать быстрой порчи еды в замкнутом пространстве машины и сохранить продукты свежими на протяжении всей поездки.

Контролируйте температуру

Скоропортящиеся продукты требуют особого внимания. К ним относятся:

• мясо и мясные продукты;

• рыба и морепродукты;

• молочная продукция;

• колбасные изделия;

• готовые салаты;

• кондитерские изделия с кремом.

Все эти продукты должны храниться при температуре не выше +4°C. Для их перевозки рекомендуется использовать автомобильные холодильники или термосумки. Если у вас нет специального оборудования, старайтесь минимизировать время нахождения продуктов в тепле и не оставляйте их в салоне автомобиля на солнце.

Разделяйте сырые и готовые продукты

Чтобы избежать перекрёстного загрязнения, упаковывайте сырые и готовые продукты отдельно. Используйте герметичные контейнеры или плотно закрывающиеся пакеты.

Перед поездкой обязательно проверяйте упаковки на целостность и срок годности. Продукты с признаками порчи, нарушенной герметичностью или истекающим сроком годности в дорогу брать категорически нельзя. Даже если вы планируете употребить их в ближайшее время, риск отравления слишком высок.

Избегайте опасных блюд

В жаркую погоду некоторые продукты становятся особенно опасными. В дорогу лучше не брать многокомпонентные салаты с майонезом, кондитерские изделия с кремом (торты, пирожные), фастфуд и готовые блюда из мяса или рыбы без специальной упаковки.

Эти продукты быстро портятся и могут стать источником тяжёлого пищевого отравления. Если вы всё же планируете взять их, убедитесь, что они будут храниться при строго контролируемой температуре.

Не забывайте о личной гигиене

Грязные руки — один из главных источников бактерий. Даже если вы едите в машине, соблюдайте простые правила:

• мойте руки перед едой;

• если доступа к воде нет, используйте антисептик;

• фрукты и овощи мойте заранее, перед поездкой.

Также стоит взять с собой влажные салфетки — они помогут быстро очистить руки и поверхности.

Проверяйте продукты перед употреблением

Даже если вы соблюдали все правила хранения, перед каждым приёмом пищи проверяйте продукты. Вздутие упаковки — первый признак размножения бактерий. Неприятный запах или изменение цвета — повод немедленно утилизировать продукт.

При появлении симптомов пищевого отравления (тошнота, рвота, диарея, боль в животе) обращайтесь за медицинской помощью. Не занимайтесь самолечением, особенно если речь идёт о детях или пожилых людях.

Изображение сгенерировано нейросетью