«Халяль» в Татарстане: на круглом столе обсудили стандарты и серые схемы сертификации

В Торгово‑промышленной палате Татарстана прошёл круглый стол, посвящённый внедрению стандартов «Халяль» в систему питания предприятий республики. Мероприятие организовал Комитет по стандарту «Халяль» Духовного управления мусульман РТ (ДУМ РТ). В диалоге участвовали производители и крупные потребители халяльной продукции, представители профильных министерств, ведомств и ДУМ РТ.

Старт с духовных традиций

Встреча началась с отрывка из Корана — так предписывает традиция ДУМ РТ. В холле участников встречал баннер компании «Итле Китчен», а в зале организовали фуршет с халяльными закусками.

Открывая дискуссию, председатель Союза ТПП РТ Шамиль Агеев подчеркнул: 

«На всех предприятиях Татарстана должна быть качественная еда».

Его мысль развил заместитель премьер‑министра Татарстана Василь Шайхразиев. Он отметил, что стандарт «Халяль» — это не только религиозное требование, но и гарантия качества продукта, востребованного вне зависимости от конфессии.

Шайхразиев обозначил стратегическую цель:

«Чтобы каждый татарстанец и гости республики всегда знали, что если этот продукт произведён в Татарстане, значит, у него есть знак качества — „Татарстан“». Вице‑премьер также сообщил, что будет координировать направление «Халяль» со стороны правительства республики.

Экспорт и поддержка бизнеса

Обсуждая перспективы отрасли, Шайхразиев указал на необходимость помочь бизнесу выйти на стабильную прибыль в нише халяльной продукции. Для этого могут ввести республиканский статус для производителей, специальные сертификаты, систему поощрений, товарный знак, элементы республиканского конкурса.

Татарстан уже обеспечивает себя продуктами и экспортирует их, а стандарт «Халяль» открывает дополнительные возможности на международных рынках. 

«Очень важно для бизнеса не закрываться внутри Татарстана — нам будет тесно», — подчеркнул вице‑премьер.

Борьба с серыми схемами

Одна из ключевых проблем — фальсификация сертификатов. По данным главы Комитета по стандарту «Халяль» Аббяса Шляпошникова, в 2024 году лишь 25 % предприятий общепита имели действительные сертификаты. При этом в Татарстане действуют 15 органов по сертификации, многие из которых выдают документы без проверок.

Шляпошников указал на недостатки действующего ГОСТа:

• отсутствие требований к конфессиональной принадлежности аудиторов;

• отсутствие механизма согласования с Духовным управлением.

Для решения проблем предложено следующее:

• создать рабочую группу по контролю за недобросовестной сертификацией;

• определить орган власти, уполномоченный привлекать к ответственности нарушителей;

• закрепить в муниципалитетах ответственных за развитие индустрии «Халяль»;

• разработать методические рекомендации по организации халяльного питания;

• ввести субсидии для малого и среднего бизнеса на сертификацию и логистику.

Контроль качества и правовые риски

Заместитель начальника отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по РТ Татьяна Рыбаченок напомнила: маркировка «Халяль» без подтверждения — это нарушение технического регламента. 

«Если мы видим маркировку „халяль“, мы всегда требуем предъявить доказательства. Отсутствие сертификата — это нарушение требований технического регламента», — пояснила она.

Злостное использование маркировки без сертификации может быть квалифицировано как обман потребителя и повлечь административную ответственность.

Широкий взгляд на индустрию

Василь Шайхразиев обратил внимание, что понятие «халяльный образ жизни» не ограничивается питанием. Для полноценного развития отрасли необходимо вовлечь Министерство здравоохранения, Госкомитет по туризму, другие профильные ведомства.

«Локомотивом идёт не столовая, а торговля», — отметил вице‑премьер, подчеркнув, что ключевую роль играет не только производство, но и реализация халяльной продукции.

Перспективы индустрии

По прогнозам, к 2030 году мировой рынок «Халяль» достигнет 4,96 трлн долларов (по данным World Halal Expo — 9,7 трлн). В 2014 году экспорт халяльной продукции из Татарстана составил 14 млн долларов. Правительство Татарстана ставило цель на 2025 год — увеличить показатель до 17 млн долларов.

Первый заместитель председателя ДУМ РТ Ильфар Хасанов подтвердил авторитет Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ как строгого и надёжного сертифицирующего органа. 

«Если ты заходишь на этот рынок левым путём, ты, как мусульманин, берёшь на себя сумасшедший грех, который никакими деньгами в жизни не откупишь. Ошибки будут, но ошибки должны быть случайными», — резюмировал Шайхразиев.